Kanalsymfoni No. II

Det er femte gang, at Limfjordsmuseets Snapseri laver deres årssnaps, men i år sker der en række ændringer – som naturligvis hverken ændrer på den gode smag eller konceptet om lokalsanket snaps. Limfjordsmuseet har et tæt samarbejde med Aalborg Akvavit, og det er deres nye dreng i klassen, der er grundstenen i den nye snaps. Hvor der i de forrige år er blevet lavet snaps på Aalborg BASIS, er det i år Aalborg KLAR, der bliver anvendt. Aalborg KLAR er særligt udviklet til at lave sine egne kryddersnapse på, og den er destilleret til at fremme den smag, der bliver blandet i snapsen uden at gøre snapsen bitter eller sprittet. Aalborg KLAR adskiller sig også ved at være en flaske frem for et glas, og den indeholder 70 cl. Museet har naturligvis stadig sat sit eget præg på etiketten med den ikoniske kanal.

Snapseriets koncept har til gengæld ikke ændret sig. De sanker urter og bær langs Frederik VII’s Kanal og Limfjorden, og den unikke biotop kan smages. Snapseambassadørerne justerer trækketider og finsmager snapsen, indtil den er helt perfekt, og når snapsen skal sødes, sker der med honning fra museets eget bistade. Dette års snaps er valgt ud fra sommergæsternes storfavorit, og er derfor blevet en symfoni med et sammensurium af flere smage. Slåen, perikon, hunderose og havtorn går hånd i hånd i den smukke lyserøde snaps, og smagen er nænsomt afrundet af honning. Det er en snaps, der gør sig godt på julebordet og kan serveres både til silden og osten.